Masse volumique
ρ = m / V
Un litre de sirop d'érable pèse 1,32 kg, un litre d'huile 0,92 kg. À volume égal, le plus massif gagne le fond. Au Québec, le sirop est classé par sa densité : le réfractomètre vise 66 °Brix.
Couches de Fête
Sirop, lait, jus, huile : empilez les couleurs sans qu'elles se mélangent, et trinquez au 24.
Case du 8 décembre
Bougie de Lévis, 4 étages et une garniture.
31jours
00heures
00min
00s
Défi n° 8
8 décembre
Case du jour
Chaque liquide se pose selon sa masse volumique : le plus dense coule, le plus léger flotte. Un jet trop rapide brasse l'interface, la cuillère amortit l'impact et garde les couches nettes.
Les flacons touches 1 à 7
Cuillère verser sur le dos d'une cuillère divise la vitesse d'impact par huit
Essai2 / 3
Versements6 / 6
Score81 / 100
Étoiles★☆☆
Essai 1 servi : trois couches nettes, mais le jus de canneberge versé trop vite a brouillé l'érable. Videz le verre et reprenez à la cuillère.
Le cocktail de la case 150 mL
Bougie de Lévis
- Huile de tournesol25 mL
- Lait de coco50 mL
- Jus de canneberge50 mL
- Sirop d'érable25 mL
Garniture : une canneberge, qui doit se poser entre le lait de coco et l'huile.
Masse volumique selon la hauteur cible en pointillé
Le vitrail des fêtes 7 / 24 bandes
Le vitrail final
Chaque case réussie dépose une bande de couleur dans la grande fenêtre givrée de l'atelier. Les étages de votre cocktail deviennent les couches d'un vitrail rayé, comme un pot de confiture vu à contre-jour. Le 24, la fenêtre complète s'illumine.
Votre fenêtre de décembre
7 / 24
Les bandes reprennent fidèlement l'épaisseur de chaque couche. Une couche brouillée laisse une bande trouble : le vitrail garde la mémoire de votre main.
- 6Le givre se retire du coin gauche et la fenêtre laisse passer la lumière du soir.
- 12Une guirlande de lumières s'allume sur le cadre.
- 18Les sapins géométriques du rebord prennent leurs étoiles.
- 24La fenêtre entière s'anime : la lumière traverse les 24 bandes et fait danser leurs couleurs.
La physique de la case
Une tour de densité, c'est un océan miniature. Les mêmes lois qui empilent le sirop sous le lait empilent l'eau douce sur l'eau salée dans le golfe du Saint-Laurent.
Archimède
F = ρliquide · V · g
Un objet reçoit une poussée égale au poids du liquide déplacé. Une canneberge (0,96 g/mL) coule dans l'huile mais flotte sur l'eau : elle s'arrête pile à l'interface. C'est pour cela qu'on inonde les cannebergières pour la récolte.
Nombre de Richardson
Ri = g′ · h / w², g′ = g · Δρ / ρ
Il compare la stabilité des couches à l'énergie du jet. Si Ri est grand, l'interface tient ; s'il tombe sous 1, la turbulence l'emporte et les couches se brassent. La cuillère réduit w, donc fait grimper Ri.
Océans stratifiés
Δρ ≈ 0,8 kg/m³ par unité de salinité
La halocline sépare l'eau douce de surface et l'eau salée profonde. Dans l'estuaire du Saint-Laurent, une couche froide intermédiaire à près de 0 °C persiste tout l'été entre deux eaux plus tièdes.
Case 8 : la bougie et sa canneberge
Le lait de coco (0,98 g/mL) et l'huile (0,92 g/mL) encadrent la canneberge (0,96 g/mL) : elle traverse l'huile, puis la poussée d'Archimède du lait de coco l'arrête. Avec Δρ = 0,27 entre l'érable et le jus, l'interface du bas pardonne beaucoup ; entre le jus et le lait de coco, Δρ = 0,07 exige déjà un jet doux.
La chaleur dilate : un liquide versé à 60 °C perd environ 1,4 % de sa masse volumique, de quoi faire flotter un jus d'orange chaud sur du lait froid.
| Liquide | ρ à 20 °C | ρ à 60 °C |
|---|---|---|
| Miel | 1,420 g/mL | 1,394 g/mL |
| Sirop d'érable | 1,320 g/mL | 1,296 g/mL |
| Sirop de grenadine | 1,280 g/mL | 1,257 g/mL |
| Jus de canneberge | 1,050 g/mL | 1,035 g/mL |
| Jus d'orange | 1,045 g/mL | 1,030 g/mL |
| Lait | 1,030 g/mL | 1,016 g/mL |
| Eau au bleuet | 1,000 g/mL | 0,986 g/mL |
| Eau à la menthe | 1,000 g/mL | 0,986 g/mL |
| Lait de coco | 0,980 g/mL | 0,960 g/mL |
| Huile de tournesol | 0,920 g/mL | 0,894 g/mL |
Carnet des 24 cocktails
Les vraies recettes, à refaire dans la cuisine avec un verre droit de 200 mL et une cuillère à soupe. Versez du bas vers le haut, toujours sur le dos de la cuillère. Les tours qui contiennent de l'huile sont des tours de science : on les regarde, on ne les boit pas.
Case 1 · 125 mL
Érable sous la neige
- 50 mL de sirop d'érable
- 75 mL de lait
Versez du bas vers le haut, 125 mL au total.
Case 2 · 100 mL
Perle de rubis
- 50 mL de jus de canneberge
- 50 mL d'huile de tournesol
Garniture : une canneberge posée entre le jus de canneberge et l'huile de tournesol.
Tour de science, ne pas boireCase 3 · 125 mL
Glaçon sur miel
- 50 mL de miel
- 75 mL d'eau au bleuet
Garniture : un glaçon, qui flotte à peine sur l'huile (0,917 contre 0,920 g/mL).
Case 4 · 125 mL
Tuque des fêtes
- 50 mL de sirop de grenadine
- 50 mL de lait
- 25 mL d'huile de tournesol
Versez du bas vers le haut, 125 mL au total.
Tour de science, ne pas boireCase 5 · 125 mL
Aurore sur la baie
- 25 mL de sirop d'érable
- 50 mL de jus de canneberge
- 50 mL d'eau à la menthe
Versez du bas vers le haut, 125 mL au total.
Case 6 · 125 mL
La canneberge funambule
- 25 mL de miel
- 50 mL d'eau au bleuet
- 50 mL d'huile de tournesol
Garniture : une canneberge posée entre l'eau au bleuet et l'huile de tournesol.
Tour de science, ne pas boireCase 7 · 150 mL
Sapin trois étages
- 25 mL de sirop de grenadine
- 50 mL de jus d'orange
- 50 mL d'eau à la menthe
- 25 mL d'huile de tournesol
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Tour de science, ne pas boireCase 8 · 150 mL
Bougie de Lévis
- 25 mL de sirop d'érable
- 50 mL de jus de canneberge
- 50 mL de lait de coco
- 25 mL d'huile de tournesol
Garniture : une canneberge posée entre le lait de coco et l'huile de tournesol.
Tour de science, ne pas boireCase 9 · 150 mL
La bille d'érable
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop d'érable
- 50 mL de lait
- 50 mL d'eau au bleuet
Garniture : une bille d'érable posée entre le sirop d'érable et le lait.
Case 10 · 100 mL
Deux eaux de décembre
- 50 mL d'eau au bleuet, bien froid (4 °C)
- 50 mL d'eau à la menthe, chaud (60 °C)
Astuce : la température fait la différence, servez sans attendre.
Case 11 · 150 mL
Rubis et crème
- 50 mL de jus de canneberge
- 50 mL de lait
- 50 mL de lait de coco
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Case 12 · 150 mL
Vitrail ambré
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop de grenadine
- 50 mL de jus de canneberge
- 50 mL d'huile de tournesol
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Tour de science, ne pas boireCase 13 · 150 mL
Ruban d'érable
- 50 mL de sirop d'érable
- 25 mL de jus de canneberge
- 25 mL de lait
- 50 mL d'huile de tournesol
Garniture : une bille d'érable posée entre le sirop d'érable et le jus de canneberge.
Tour de science, ne pas boireCase 14 · 150 mL
Orange givrée
- 25 mL de sirop de grenadine
- 50 mL de jus d'orange
- 50 mL de lait
- 25 mL d'eau au bleuet
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Case 15 · 150 mL
Cinq rubans
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop d'érable
- 25 mL de jus de canneberge
- 50 mL d'eau à la menthe
- 25 mL d'huile de tournesol
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Tour de science, ne pas boireCase 16 · 125 mL
Le monde à l'envers
- 50 mL de lait, bien froid (4 °C)
- 50 mL de jus d'orange, chaud (60 °C)
- 25 mL d'huile de tournesol
Astuce : la température fait la différence, servez sans attendre.
Tour de science, ne pas boireCase 17 · 175 mL
Funambule des neiges
- 25 mL de sirop d'érable
- 50 mL de lait
- 50 mL d'eau au bleuet
- 50 mL d'huile de tournesol
Garniture : une canneberge posée entre l'eau au bleuet et l'huile de tournesol.
Tour de science, ne pas boireCase 18 · 150 mL
Six rubans
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop d'érable
- 25 mL de sirop de grenadine
- 25 mL de jus de canneberge
- 25 mL de lait
- 25 mL d'huile de tournesol
Versez du bas vers le haut, 150 mL au total.
Tour de science, ne pas boireCase 19 · 150 mL
Chaud dessus, froid dessous
- 25 mL de sirop de grenadine
- 50 mL de jus de canneberge, bien froid (4 °C)
- 50 mL de lait, chaud (60 °C)
- 25 mL de lait de coco
Astuce : la température fait la différence, servez sans attendre.
Case 20 · 150 mL
Perle sur orange
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop d'érable
- 50 mL de jus d'orange
- 25 mL de lait
- 25 mL d'eau au bleuet
Garniture : une bille d'érable posée entre le sirop d'érable et le jus d'orange.
Case 21 · 150 mL
Tempête tiède
- 25 mL de miel
- 50 mL de jus d'orange
- 25 mL d'eau au bleuet, bien froid (4 °C)
- 25 mL d'eau à la menthe, chaud (60 °C)
- 25 mL d'huile de tournesol
Astuce : la température fait la différence, servez sans attendre.
Tour de science, ne pas boireCase 22 · 150 mL
Grand buffet
- 25 mL de sirop d'érable
- 25 mL de jus de canneberge
- 25 mL de jus d'orange
- 25 mL de lait
- 25 mL de lait de coco
- 25 mL d'huile de tournesol
Garniture : une canneberge posée entre le lait de coco et l'huile de tournesol.
Tour de science, ne pas boireCase 23 · 150 mL
La veille
- 25 mL de miel
- 25 mL de jus de canneberge
- 25 mL de lait, bien froid (4 °C)
- 25 mL de jus d'orange, chaud (60 °C)
- 25 mL d'eau au bleuet
- 25 mL d'huile de tournesol
Astuce : la température fait la différence, servez sans attendre.
Tour de science, ne pas boireCase 24 · 175 mL
Le grand vitrail
- 25 mL de miel
- 25 mL de sirop d'érable
- 25 mL de sirop de grenadine
- 25 mL de jus de canneberge
- 25 mL de lait
- 25 mL d'eau à la menthe
- 25 mL d'huile de tournesol
Garniture : une bille d'érable posée entre le sirop de grenadine et le jus de canneberge.
Tour de science, ne pas boirePour la famille
Le calendrier est gratuit, case par case. Les abonnements financent l'atelier de Lévis et ajoutent ce que les familles nous demandent chaque année.
Le verre libre
0 $ pour toujours
- Les 24 cases de décembre, une par jour
- Trois essais par case, statistiques sur cet appareil
- Le vitrail final et le partage en symboles
Calendrier familial
14,99 $ par saison
- Jusqu'à six profils, un vitrail par enfant
- Version imprimable des 24 recettes, format lettre
- Défis bonus du week-end et liste d'épicerie automatique
- Statistiques avancées : profils de densité de chaque essai
Club des fêtes
29,99 $ par année
- Tout le calendrier familial
- Accès anticipé à l'édition 2027 et à ses nouveaux liquides
- Archives complètes des saisons précédentes
- Coffret postal de trois sirops du Bas-Saint-Laurent (taxes en sus)
Pour les classes
Une période de science où les élèves prédisent, versent, mesurent et expliquent. Chaque case se projette au tableau et se refait en laboratoire avec du matériel d'épicerie.
Masse volumique, 1er cycle du secondaire
Univers matériel, propriétés caractéristiques : calculer ρ = m / V et identifier une substance par sa masse volumique.
Effet de la température
Dilatation des liquides et cases à température (10, 16, 19, 21, 23) : pourquoi l'eau chaude flotte sur l'eau froide.
Flottabilité et poussée d'Archimède
Prédire où se posera la canneberge, la bille d'érable ou le glaçon, puis vérifier à l'écran.
Démarche expérimentale
Une variable à la fois : vitesse, cuillère ou température. Fiche de laboratoire et grille d'évaluation fournies.
Licence enseignant
39 $ par classe et par année
- Mode tableau interactif sans compte élève
- 24 fiches de laboratoire en français, corrigés inclus
- Licence d'école illimitée à 149 $ par année
Classement du jour
Les meilleurs verres servis sur la case du jour. Pseudonymes seulement, aucun compte requis.
| Rang | Pseudo | Score | Essais |
|---|---|---|---|
| 1 | Cuillère-Zen | 95 / 100 | 1 |
| 2 | Halocline_Qc | 94 / 100 | 2 |
| 3 | Sirop.Doux | 93 / 100 | 1 |
| 4 | LaPerleDeLévis | 91 / 100 | 3 |
| 5 | Archimède2026 | 90 / 100 | 2 |
| 6 | Givre&Miel | 88 / 100 | 3 |
41 286
verres servis aujourd'hui
68 %
réussissent la case du jour au premier essai
3 912
classes inscrites cette saison
12 j
série moyenne des joueurs fidèles
« Mes deux filles se battent pour verser. Le jour 10, l'eau chaude sur l'eau froide les a scotchées au comptoir. »
Marie-Belle, Saint-Romuald
« J'ai projeté la case 6 en secondaire 1. Prédire où la canneberge s'arrête, c'est la meilleure entrée sur Archimède que j'aie trouvée. »
Jean-Philippe, enseignant de science, Lévis
« Le profil de densité qui se trace en direct, c'est ce qui m'a convaincue. On voit l'interface s'étaler quand on verse trop fort. »
Sophie, technicienne en chimie, Québec